Популярное оборудование для тепловой обработки блюд

Для тепловой обработки блюд в заведениях общепита принято использовать специализированную технику, которая обеспечивает разогрев, поджаривание, варку и поддержание необходимой температуры. Тепловое оборудование чаще всего используется в фастфудах, ресторанах и кафе. Его также можно увидеть в кулинарных отделах супермаркетов.

В России самым известным поставщиком оборудования для тепловой обработки продуктов питания считается компания «Кей Технолоджи». Эта организация предоставляет продукцию, которая изготовляется из нержавеющей стали с полимерным покрытием. В ассортименте «Кей Технолоджи» наибольшим спросом пользуется такое тепловое оборудование:

• плиты;
• варочные котлы;
• пекарские шкафы.

Плиты

В современных заведениях общепита могут использоваться электрические или газовые плиты. На профессиональных кухнях, как правило, применяются плиты с большим количеством конфорок. Данное оборудование также может отличаться размерами и способом установки. Стоит заметить, что большинство современных плит дополнительно оснащается духовыми шкафами. За счет этого обеспечивается увеличение функциональности плиты.

Среди преимуществ плит, представленных в ассортименте «Кей Технолоджи», можно отметить их устойчивость к коррозийному и механическому воздействию, безопасность эксплуатации, простоту монтажа и низкие расходы на содержание.

Варочные котлы

Варочные пищевые котлы предназначены для экономии финансовых и трудовых ресурсов благодаря приготовлению большой партии еды за один раз. Такое оборудование чаще всего используется в процессе приготовления супов, напитков и вторых блюд. Окупаемость варочных котлов обеспечивается не только за счет ускорения процесса приготовления, но и благодаря экономному электропотреблению. Еще одним преимуществом таких устройств можно назвать компактность.

Следует добавить, что варочные котлы могут быть газовыми, электрическими или паровыми. Это оборудование также классифицируется по способу установки, типу крышки для выгрузки готовых блюд и внешнему виду.

Пекарские шкафы

Это тепловое оборудование для общепита предназначено для быстрой термической обработки продуктов питания путем подачи в рабочую камеру тепла снизу и сверху. Жарочные шкафы являются неотъемлемым атрибутом пекарен, кафе, буфетов и булочных. Они предназначены для выпечки, тушения и других методов тепловой обработки продуктов.

Среди основных функций пекарских шкафов стоимость возможность приготовления омлетов и запеканок, подсушивания листов теста и доведения до готовности полуфабрикатов.